Branchen
HACCP-Dokumentation für Catering - auch unterwegs lückenlos
Transport, wechselnde Veranstaltungsorte, mobile Ausgabestellen: Cateringunternehmen stehen vor besonderen Herausforderungen bei der Temperaturkontrolle. Kibi Scada überwacht Ihre Kühlkette automatisch - von der Produktionsküche über den Transport bis zur letzten Portion am Buffet.
Temperaturkontrolle endet nicht an der Küchentür
Cateringunternehmen haben eine besondere Herausforderung: Die Lebensmittelsicherheit muss nicht nur in der Produktionsküche gewährleistet sein, sondern auch während des Transports und an wechselnden Veranstaltungsorten. Manuelle Kontrollen sind unterwegs kaum zuverlässig durchführbar - und die Dokumentation kommt oft zu kurz.
Unkontrollierter Temperaturverlauf im Transport
Auf langen Transportwegen oder bei Stau steigen Temperaturen in Kühlboxen und Transportbehältern. Ohne Sensoren bleibt das unbemerkt.
Dokumentation an wechselnden Standorten
Jedes Event, jeder Veranstaltungsort hat andere Bedingungen. Manuelle Temperaturlisten für jeden Einsatz zu führen ist zeitaufwändig und fehleranfällig.
Mehrere Einsätze parallel koordinieren
An Spitzentagen fahren mehrere Teams gleichzeitig zu verschiedenen Veranstaltungen. Den Überblick über alle Kühlketten zu behalten ist nahezu unmöglich.
Mobile Temperaturüberwachung für Cateringunternehmen
Kibi Scada begleitet Ihre Lebensmittel von der Küche bis zum Teller - mit mobilen Sensoren, Echtzeit-Alarmierung und automatischer HACCP-Dokumentation an jedem Einsatzort.
Transport-Monitoring
Mobile Funk-Sensoren in Kühlboxen, Wärmeboxen und Transportfahrzeugen messen kontinuierlich und übertragen per Mobilfunk in die Cloud. Alarmierung bei Abweichungen noch während der Fahrt.
Mobiler Zugriff
Das Kibi Scada Dashboard funktioniert auf jedem Smartphone als Progressive Web App. Ihre Mitarbeiter sehen den Status aller Transporte und Ausgabestellen in Echtzeit - direkt auf dem Handy.
Sofortige Alarmierung
Mehrstufige Alarme per Push, SMS und E-Mail an Fahrer, Schichtleiter und Geschäftsleitung. Konfigurierbar pro Transport, Auftrag oder Event.
Für jedes Catering-Szenario die richtige Lösung
Ob Großveranstaltung, tägliche Essenslieferung oder mobiler Food-Service: Kibi Scada passt sich flexibel an Ihr Geschäftsmodell an.
Event-Catering
Hochzeiten, Firmenfeiern, Konferenzen: Definieren Sie im Voraus die Temperaturzonen und überwachen Sie während des Events alle Ausgabestellen in Echtzeit. Nach dem Event steht die komplette Dokumentation automatisch bereit.
Essenslieferung & Menü-Service
Tägliche Lieferungen an Senioreneinrichtungen, Schulen oder Büros: Überwachen Sie die Temperaturen in jedem Transportbehälter und dokumentieren Sie die Einhaltung der Kühlkette bis zur Übergabe.
Food-Trucks & mobile Ausgabestellen
Auch in mobilen Küchen und Food-Trucks sorgen Kibi Scada Sensoren für die Einhaltung der Temperaturgrenzen. Ideal für Wochenmärkte, Festivals und Street-Food-Events.
Warum Caterer auf Kibi Scada setzen
Lückenlose Transportdoku
Automatische Temperaturaufzeichnung vom Verladen bis zur Übergabe. Keine manuellen Listen, keine Dokumentationslücken unterwegs.
HACCP auf Knopfdruck
Revisionssichere Protokolle für jeden Transport und jedes Event. Bei Kontrollen sofort vorzeigbar - ohne Papierberge zu durchsuchen.
Alle Einsätze im Blick
Zentrale Übersicht über alle laufenden Transporte, Events und Ausgabestellen. Koordination mehrerer Teams von einem Dashboard aus.
Weniger Warenverluste
Frühzeitige Alarmierung verhindert, dass Waren durch Temperaturabweichungen unbrauchbar werden. Spart Geld und schützt Ihre Kunden.
Häufige Fragen zur Temperaturüberwachung im Catering
Wie funktioniert die Temperaturüberwachung während des Transports?
Kibi Scada nutzt batteriebetriebene Funk-Sensoren, die in Transportboxen, Kühlfahrzeugen oder Wärmeboxen platziert werden. Die Sensoren messen kontinuierlich und übertragen die Daten per LoRaWAN oder Mobilfunk an die Cloud. Bei Grenzwertüberschreitungen erhalten Sie sofort einen Alarm - noch während der Fahrt. So können Sie reagieren, bevor die Ware den Kunden erreicht.
Können mobile Sensoren für verschiedene Events wiederverwendet werden?
Ja, unsere Funk-Sensoren sind mobil und flexibel einsetzbar. Sie können denselben Sensor heute in der Transportbox für eine Hochzeit und morgen im Kühlwagen für eine Firmenveranstaltung einsetzen. Die Zuordnung zum jeweiligen Auftrag erfolgt einfach im Dashboard. Die Batterielebensdauer beträgt je nach Sensortyp 2 bis 5 Jahre.
Wie dokumentiere ich die Kühlkette bei wechselnden Veranstaltungsorten?
Kibi Scada dokumentiert die Temperatur standortunabhängig. Ob Sie auf einer Messe, bei einem Firmenevent oder auf einer Hochzeit im Freien catern - die Sensoren zeichnen die Werte lückenlos auf. Im Dashboard sehen Sie den kompletten Temperaturverlauf von der Produktion über den Transport bis zur Ausgabe am Veranstaltungsort. Die HACCP-konforme Dokumentation wird automatisch erstellt.
Kann ich mehrere Lieferfahrzeuge gleichzeitig überwachen?
Ja, Kibi Scada zeigt Ihnen im Dashboard den Status aller aktiven Transporte in Echtzeit. Jedes Fahrzeug mit Sensoren ist als eigener Bereich sichtbar. Sie sehen sofort, ob die Temperaturen in allen Fahrzeugen im grünen Bereich liegen. Bei Abweichungen wird der zuständige Fahrer oder die Disposition automatisch alarmiert.
Ist Kibi Scada auch für kleine Cateringunternehmen geeignet?
Ja, Kibi Scada ist modular aufgebaut und skaliert von klein bis groß. Auch ein kleines Cateringunternehmen mit einem Fahrzeug und einer Produktionsküche profitiert von der automatischen Dokumentation und der Alarmierung. Die Preise richten sich nach der Anzahl der Sensoren, sodass Sie nur zahlen, was Sie tatsächlich nutzen.
Wie hilft Kibi Scada bei der Planung von Großveranstaltungen?
Für Großveranstaltungen können Sie in Kibi Scada im Voraus die benötigten Temperaturzonen definieren und Sensoren zuordnen. Während des Events überwachen Sie alle Ausgabestellen und Kühlpunkte in Echtzeit. Nach der Veranstaltung steht die komplette HACCP-Dokumentation automatisch als PDF bereit - inklusive aller Temperaturverläufe und eventueller Alarmereignisse.
Welche Alarmierungsmöglichkeiten gibt es unterwegs?
Kibi Scada alarmiert mobil über mehrere Kanäle: Push-Benachrichtigungen auf dem Smartphone, E-Mail und SMS. Die Alarme sind mehrstufig konfigurierbar - etwa zuerst den Fahrer, dann den Schichtleiter und bei Eskalation die Geschäftsleitung. Die Alarmregeln können individuell pro Auftrag oder Transport angepasst werden.
Erfüllt die Dokumentation die Anforderungen für Lebensmittelkontrollen?
Ja, Kibi Scada erstellt revisionssichere Temperaturprotokolle gemäß EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004. Alle Messwerte sind mit unveränderbaren Zeitstempeln versehen und werden mindestens 3 Jahre archiviert. Bei einer Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung können Sie die Nachweise für jeden einzelnen Transport und jede Veranstaltung innerhalb von Minuten vorlegen.
Kühlkette im Griff - auch unterwegs
Erfahren Sie in einer persönlichen Demo, wie Kibi Scada Ihre Catering-Logistik absichert und die HACCP-Dokumentation automatisiert - von der Küche bis zum letzten Teller.